Im Oktober bricht auf Mallorca die Zeit der „Bunyols”, der Hefekrapfen, an. Das in heißem Fett frittierte Gebäck wurde traditionell von Frauen im heiratsfähigen Alter an ihre jeweiligen Verehrer verschenkt. In so mancher Schule ist es Brauch, dass die Jungen Nelken mitbringen, die sie bei den Mädchen gegen Bunyols eintauschen. Diese Sitte wird bis heute gepflegt und so ließen sich Schüler zum Fest der heiligen Ursula die Süßspeise schmecken.
In heutiger Zeit ist die Süßigkeit bei Jung und Alt gleichermaßen beliebt. In Palma gibt es mehrere alteingesessene Verkaufsstellen, die lediglich im Herbst für einige Tage öffnen und die Fettkringel verkaufen. Die Krapfen gibt es „mit Loch” oder auch gefüllt mit Sahne und Trüffelcreme. Das Kilo der kalorienreichen Leckerei kostet zwischen 14 und 18 Euro. (cls)