Das folgende Rezept ist eine Mischung aus dem bekannten spanischen Pa amb Oli und einem Schinken-Käse-Brot. Was hier zählt, ist die Optik - ein ganz einfach zubereitetes Gericht etwas schöner designen. Schmecken tut es sowie so!
Zutaten für 4 Personen:
4 Scheiben gutes Bauernbrot
8 Scheiben Iberischer Schinken
200 g Camembert, Brie oder sonstiger Weichkäse
2 Salattomaten
2 Ramallet-Tomaten
4 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Etwas Blauschimmelkäse,
Lauchzwiebel und Petersilie als Garnitur
Zubereitung:
Das Brot toasten, mit Knoblauch und danach mit den Ramallet-Tomaten einreiben. Den Schinken mit dem Camembert füllen und bei Zimmertemperatur stehen lassen, sodass der Käse langsam zerläuft. Die Tomaten achteln und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Alles zusammen wie auf dem Foto anrichten und mit Olivenöl beträufeln.
Von Gerhard Schwaiger. Der Autor ist Direktor der Grupo Tristán in Puerto Portals.
(aus MM 10/2015)