Mitte Oktober haben die der "D.O. Oliva de Mallorca" angeschlossenen Betriebe mit der Ernte der Früchte für den Verzehr begonnen. 58 Landwirte bewirtschaften rund 46.500 Bäume auf 329 Hektar, überwiegend in der Tramuntana.
Man erwartet, dass der Ertrag von 15 Tonnen in diesem Jahr auf 20 Tonnen gesteigert werden kann. Verarbeitet und in Gläser gefüllt werden die Früchte der D.O. in Sóller, Valldemossa und Felanitx.