Die Delikatesse "Oli Novell" bezeichnet das noch junge, aus der frischen Ernte 2016 gepresste Olivenöl. Ungefiltert, leicht trüb und mit allen Schwebstoffen der Olive kann man es eher als Olivensaft bezeichnen.
Die Pressung der Oliven findet spätestens 12 Stunden nach der Ernte statt - in der Kooperative von Sóller - eine der beiden von Mallorca D.O. anerkannten Ölpressen auf der Insel. Die Arbequina-Olive gibt dem Olivenöl einen feinwürzigen und leicht pikanten Geschmack.
Diese besondere Pressung ist nur kurze Zeit verfügbar! Zu bestellen bei: www.fetasoller.com