Allioli, die feine Knoblauchcreme, hat ihren Namen von den Zutaten: All (Knoblauch) i (und) Oli (Öl), daraus ist dann Allioli geworden. (Das passt zu Alliin und Allicin – den antibiotischen Inhaltsstoffe des Knoblauchs). Hier auf Mallorca ist Allioli mit Brot eine der beliebtesten Vorspeisen.
Ohne die Zutat von Ei, kommt die Creme Cholesterinfrei, Glutenfrei, Lactosefrei und Vegan daher. Sie passt hervorragend zu Oliven, Meeresfrüchten, gebratenem Fisch und Fleisch, Gemüse und Kartoffeln. Aber auch als Brotaufstrich unter Käse oder nur mit frischen Tomaten sehr lecker!
Fet a Sóller liefert diese mallorquinische Delikatesse auch in der Sorte Chili bis nach Hause.