Mallorca verliert mit dem "Cel Blau" an der Playa de Palma eines seiner bekanntesten Traditionslokale: Nach 42 Jahren kündigten Antonio, Diego und Ramón Sierra das Ende des Familienbetriebs an. Wie die spanischsprachige MM-Schwesterzeitung Ultima Hora berichtete, wurde der Schritt mit der Hoffnung verbunden, "an einem anderen Ort weiterzumachen". Das Restaurant in der Calle Llaüt, das einst vor allem für Paella und Seezunge bekannt war und sich später zu einem preisgekrönten Burgerlokal entwickelte, wird nach Ende der Saison im November schließen.
Die Geschichte des "Cel Blau" begann am 18. Mai 1984, als Antonio Sierra das Lokal übernahm. "Ramón war damals gerade zwei Monate alt", erinnert sich der Gründer, der 1967 nach Mallorca kam und sich nach Stationen in Cala Millor und Palmanova schließlich in Arenal niederließ. Zehn Jahre arbeitete er in einem Café, bevor er den Schritt in die Selbstständigkeit wagte. "Man nannte mich ,El Español’, weil ich der Einzige hier war. Für die Arbeiter machten wir Sandwiches und Tagesmenüs, bei den Deutschen war ich der 'König der Seezungen'", erzählt Sierra.
In den vergangenen Jahren übernahmen seine Söhne Diego und Ramón zunehmend die Leitung des Betriebs und wandelten das Traditionsrestaurant in ein modernes Burgerlokal um. Der Erfolg ließ nicht lange auf sich warten: Das "Cel Blau" wurde in den vergangenen zwei Jahren mehrfach ausgezeichnet, unter anderem mit dem Titel für den besten Burger der Balearen 2026. National schaffte es das Lokal unter die Top 15 der Burgerrestaurants Spaniens.
Diego Sierra, ausgebildet an der Hotelfachschule und mit Erfahrung im Baskenland sowie im Castillo Hotel Son Vida, entschied sich bewusst für die Rückkehr ins Familienunternehmen. "Ich habe die Chance gesehen, das Cel Blau weiterzuführen – den Ort, an dem wir so viele Stunden unseres Lebens verbracht haben", sagt er. Nun hätten die Eigentümer des Lokals die Übernahme vorgeschlagen, die Einigung sei schnell und einvernehmlich erfolgt. "Sie waren sehr fair zu uns", betonen Vater und Sohn.
Hohe Mieten und Betriebskosten erschwerden die Standortsuche
Bis Februar wollen die Betreiber nun nach einem neuen Standort suchen. "Wir möchten weitermachen, aber nicht um jeden Preis", erklärt Diego Sierra. Die hohen Mietpreise und steigenden Betriebskosten machten die Suche schwierig. Hinzu komme der zunehmende Personalmangel, der das Restaurant zuletzt dazu zwang, an drei Tagen pro Woche zu schließen und die Öffnungszeiten anzupassen.
Die Stammgäste hätten die Nachricht vom Abschied "mit Verständnis, aber auch mit viel Emotion" aufgenommen. Viele Besucher stammen aus der Umgebung, andere reisen inzwischen aus Alcúdia und weiteren Teilen Mallorcas an. „Einige stehen unter Schock, weil wir inzwischen ein bekanntes Burgerlokal geworden sind“, sagt Diego Sierra.
Trotz des Abschieds überwiegt bei der Familie die Dankbarkeit. "Wir behalten die Zuneigung der Menschen, die Freundschaft und die Treue unserer Kunden im Herzen. Aber das Leben geht weiter", sagt Antonio Sierra. Gleichzeitig räumt er ein, dass es "seltsam sein wird, hier vorbeizukommen und das Lokal geschlossen zu sehen". Für viele gilt das "Cel Blau" längst als Wahrzeichen der Playa de Palma.
Das Erfolgsgeheimnis des Lokals sieht Diego Sierra vor allem in der Qualität: "Ein hochwertiges, handwerklich hergestelltes Produkt macht den Unterschied. Man kann vieles mit Saucen kaschieren, aber am Ende entscheidet das Produkt." Während die Tourismussaison auf Hochtouren läuft, bereitet sich das Team nun auf die letzten Monate an seinem historischen Standort vor.