Die Gastronomiebranche auf Mallorca und den Nachbarinseln hat 2025 in Spanien die meisten Kunden verloren. Im Gegensatz zu 2024 und in Erwartung des vom Arbeitgeberverband prognostizierten Rückgangs des Konsums stiegen die Preise jedoch nicht weiter an, sondern stabilisierten sich auf einem Niveau mit den höchsten Durchschnittsrechnungen im gesamten Staatsgebiet.
Dies geht aus dem Bericht „Resultados de la restauración en 2025” (Ergebnisse der Gastronomie im Jahr 2025) hervor, der am Donnerstag vom Datenanalyseunternehmen Delectatech veröffentlicht wurde. Darin wird detailliert beschrieben, dass die Gastro-Unternehmen auf den Inseln den größten relativen Rückgang der Auslastung „vor dem Hintergrund steigender Preise und des Drucks durch touristische Vermietungen” verzeichneten.
Delectatech hatte bereits einen Bericht vorgelegt, der sich auf die Sommersaison bezog und die Inselgruppe an derselben Stelle platzierte, wobei der Rückgang der Kundenzahlen direkt mit dem Preisanstieg in Verbindung gebracht wurde. Die Bilanz für das gesamte Jahr ist in diesem Fall dieselbe wie damals.
Die Balearen verzeichneten im vergangenen Jahr einen Rückgang der Verbraucherzahlen um 3 Prozent und führen damit eine Negativrangliste an, die von Katalonien und dem Baskenland (beide Regionen mit einem Rückgang von -1 Prozent) komplettiert wird. Die Regionen mit dem größten Wachstum waren hingegen Extremadura, Kastilien-La Mancha und Murcia.
Die Regionen mit den höchsten Durchschnittsrechnungen pro Gast im Jahr 2025 konzentrieren sich weiterhin auf den Norden Spaniens (Asturien, Kantabrien, Baskenland, Navarra und Katalonien) sowie auf die Balearen, wobei alle diese Regionen in einer Spanne zwischen 27 und 32 Euro liegen.
Erwartungen in der Gastro-Branche "eher moderat"
"Wir sind nicht pessimistisch, aber sehr vorsichtig", betont der Chef des für die Restaurants zuständigen Arbeitgeberverbandes, Juanmi Ferrer, und versichert, dass trotz der Fortschritte bei der Öffnung der Hotels und der guten Tourismuszahlen die Erwartungen für den Gastronomiesektor "eher moderat" sind. Normalerweise, so Ferrer, werde das Jahr "wie das letzte Jahr oder allenfalls etwas schlechter" verlaufen. Der Jahresbeginn habe die gleichen Symptome wie das Vorjahr gezeigt, mit "einem katastrophalen Januar und einem Februar, der sich ähnlich entwickelt".